おはようございます。

今日はトマトについてです。

トマトにはビタミンＡになるβ-カロテンをやや多く含まれています。

免疫力維持や視力維持、粘膜や皮膚の健康維持、そして､喉や肺など呼吸器系統を守る働きがあるといわれています。

トマトの赤い色の元はリコピンといわれる色素です。

これは、カロテンの一種ではあるのですが、β-カロテンとは違い、ビタミンＡには変化しません。

しかし、リコピンそのものが活性酸素を減らす働きがあるそうです。

それも、β-カロテンやビタミンＥの何倍もの効果があるそうです。

本日の献立はこちら

ほきのコーンマヨ焼き

たこちゃんｳｲﾝﾅｰ

枝豆

きのこトマトスパゲティー

マンゴー缶

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