おはようございます。

今日は人参についてです。

人参は、代表的な緑黄食野菜であり、良く知られる栄養素としてβ-カロチンが挙げられます。

β-カロチンは、免疫力を活性化し、風邪を予防する効果があります。

また、β-カロチンは、体内で必要なだけビタミンＡに変化し、

皮膚や粘膜を健康に保つ働きがあります。

この他にも、人参には、ビタミンＢ１・Ｃなどのビタミン群、カリウム・鉄・カルシウムなどのミネラル成分もバランス良く含まれています。

にんじんは、約１/２本で１日に必要なビタミンＡが摂れます。サラダや煮付け、炒め物など何にでも使いやすい野菜です。

ご家庭でもいろいろな料理に取り入れてみてください。

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たらの塩から揚げ

さくらしゅーまい

人参とコーンのグラッセ

ペンネのケチャップ炒め

桃寒天

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