おはようございます。

本日は『キッシュ』です。

キッシュには、ほうれん草が使われています。

ほうれん草のお料理で一般的にお浸しを作るかと思うのですが、

その時、塩ゆでにしていると思います、

なぜ、お塩を入れて茹でるか知っていますか。

ほうれん草の色素はクロロフィルと言って、熱に弱い色素なんです。

なので、ゆですぎてしまうと褐色に変化してしまいます。

そこで、お塩の登場です！お塩を入れて茹でることで色素が安定し

きれいな緑色に仕上げる事ができます！！

本日の献立はこちら

キッシュ・ごまささみカツ

ケチャプ・かぼちゃのマッシュ

麻婆豆腐

白桃缶

本日の献立の詳しい成分表はこちら