おはようございます。

今日はじゃが芋のチーズ焼きです。

じゃが芋とハムと一緒に入っているのは、たまねぎです。

玉ねぎの辛みと香りの成分は主に硫化アリルという成分です。

この硫化アリルという成分は、非常に揮発性が高く加熱することで

別の物質に変化します。また、水にも溶けだします。

玉ねぎを切った時に涙が出たり、玉ねぎを水にさらすと辛くなくなるのはこのためです。

また、体にとっても、消化液の分泌を促し、新陳代謝を盛んにする働きや

血をサラサラにする働きもあります。

更にビタミンB1と結合しやすく、ビタミンB１の吸収を促す働きもあると言われています。

今日の玉ねぎはマヨネーズで味付けしていて、上にチーズもかかっているので

食べやすいかと思います。

本日の献立はこちら

◎タラの塩から揚げ

◎ミニハンバーグ

◎スパゲティー付け合せ

◎じゃが芋のチーズ焼き

◎オレンジ

本日の献立の詳しい成分表はこちら