おはようございます。

今日はキャベツについてです。

キャベツにはビタミンUやKなど様々なビタミンが含まれていますが、

中には熱に弱く水に溶けやすいものがあります。

できるだけ生で食べる、細かく切る前の段階で洗う、水にさらすときは短時間で済ませるなど、

熱と水への対策を意識することで、効率よく栄養を取り入れることができます。

キャベツを選ぶときは、ずっしりとした重みがあり、外側の葉が青く新鮮なものがおすすめです。

「外側の葉はあまり使わない」という人もいるかもしれませんが、

緑色の濃い外側の葉と芯の部分は、キャベツの中でも多く栄養が詰まっている部分です。

上手く料理に取り入れて、栄養を無駄なく吸収しましょう。

本日の献立はこちら

かぼちゃコロッケ

鶏肉の塩コショウ焼き

ボイルキャベツ

中華風野菜炒め

パイン缶

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