おはようございます。

今日は人参についてです。

緑黄色野菜である人参はカロテンを多く含みます。カロテンは皮に多く含まれているため、

できるだけ皮をむかずに食べる事が好ましいです。

また、カロテンは加熱調理することで体内での吸収率が高くなるとされています。

加熱調理の中でもボイルより油で調理する方が吸収率が良いとされているため、

吸収率を高めたい場合には、炒め物か揚げ物で食べるのがオススメです。

本日の献立はこちら

たらのムニエル

コーンコロッケ

人参グラッセ

切干大根煮

グレープフルーツ

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