おはようございます。

今日はかぼちゃについてです。

実が黄色いかぼちゃは、体内でビタミンAに代わるβ カロテンを豊富に含みます。

かぼちゃを食べると風邪をひかないといわれるのは、粘膜や皮膚の抵抗力を高めるビタミンA の働きによるものです。

西洋かぼちゃは、日本かぼちゃの5倍程度ものβカロテンが含まれています。

かぼちゃはゆっくり加熱して甘みを十分に引き出します。

また、β カロテンは油と一緒に摂取すると吸収率が高まるので、茹でてマヨネーズと和えたり、油で炒めたり揚げたりする調理法が効果的です。

ご家庭でも積極的にお料理に取り入れてみてはいかがでしょうか。

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チキンカツ

ソーセージンパン粉焼き

ポテト南瓜ｿﾃｰ

野菜の炒め物

パイン缶

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